「ゲゲゲの女房」著者の武良布枝さんがＮＨＫのトーク番組に出演された時 　　”野菜はたっぶリ、肉はちょっこし。 まるまると太った布美枝特製の鮫子は、茂の大好物。”と 　　言う話が出ていました。 　　たまたま「朝ドラ」のサイトを閲覧していましたら、 　　「野菜たっぷり太った餃子」の作り方が載っていましたのでメモしました。 　　下味がしっかリついているので、焼きたてはもちろん、冷めてもとってもおいしいんです。との 　　ことです。
野菜たっぷり太った餃子
○餃子のたね ・キャベツ（みじん切り）　1/3玉 ・ニラ（みじん切り）　2束 ・豚ひき肉　200g ・しょう油　大さじ1杯 ・合わせ味噌　大さじ1杯 ・塩、コショウ　　少々 　○餃子の皮（市販）　40〜50枚 　○ゴマ油　適量	作り方 　(1) 餃子のたねの材料を、よく混ぜる。 　(2) 餃子の皮のふちに指で水を塗り、たっぷりの 　　　たねをのせ、ひだを寄せながら包む。（餃子を包み 　　　慣れない人は、まずは少なめのたねで挑戦してね。 　(3) フライパンに餃子がくっつかないように並べ、 　　　餃子が隠れるくらいまで水を入れ、フタをして 　　　強火で蒸し焼きにする。 　　　＜豆知識＞ 　　　餃子の羽根を作りたいときは、水に耳かき3杯 　　　程度の小麦粉を混ぜると、パリパリの羽根が 　　　出来上がります。 　(4) 水けがなくなったら中火にして、香り付け程度に 　　　ゴマ油を全体にかける。焼き色がついたら 　　　出来上がり！ 　　　　　レシピ提供 / 消え物(料理)担当：ちんとん（平山登世子）

HOME（わすれなぐさ）